Вобла, порода плотвы, живущая в Каспийском море, для метания икры в конце весны входит громадными массами в нижнюю Волгу, где и происходит ее промысловая добыча. Наиболее распространенная переработка – вялка, которая осуществляется в Астрахани сразу же после добычи. После икрометания вобла уходит обратно в Каспийское море и ее промышленный промысел заканчивается. Таким образом, мы имеем ярко выраженную сезонность предложения. В свою очередь, основной спрос на вяленую воблу проявляется летом, когда люди охотно берут ее под пиво.

В связи с этим компании, которые уже давно работают на этом рынке, производят закупку воблы в начале лета, когда цены на нее падают из-за большого предложения, и закладывают в холодильники (на их полную мощность). Активно продавать же начинают уже со второй половины лета, когда сезонный спрос набирает максимальные обороты, а предложений на рынке уже значительно меньше, стараясь выстроить такую ценовую политику, чтобы к осени продать все остатки.

Объем рынка слабо изменяется из года в год, хотя некоторые тенденции есть, и их тоже учитывают. Но основная дилемма – по какой цене продавать (разница между ценой в начале и ценой в середине лета составляет порядка 20%). Для анализа используют прошлогодние данные по разнице между средней ценой рынка в пик сезонности предложения и в пик сезонности спроса. В результате сразу, еще в начале лета, игроки-стайеры выставляют цену, по которой будут продавать в конце лета, тем самым не участвуют в гонке с игроками-спринтерами, но не теряют прибыли при обслуживании постоянных клиентов, для которых проверенное качество и уже известный поставщик важнее краткосрочной прибыли.

Экспертная оценка в данном случае важна не для определения объемов закупки или даже цен – там работает простая математика, а только для определения качества рыбы, так как плохо провяленная вобла не пролежит столько времени даже в холодильнике. Это как раз определяет уровень использования логистического консалтинга при определении сезонности товаров.